麦可酷产品系列专题
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冰淇淋口味:牛奶味、草莓味、菠萝味、香草味、巧克力味、哈密瓜味、苹果味、芒果味、水蜜桃味、香橙味、香芋味等, 还可以定做其它味

软冰淇淋粉系列
软冰淇淋粉
产品名称 型号 产品单价和重量
超级优酸冰淇淋粉 中级 12KG/箱 价格:800元
超级优酸冰淇淋粉 高级 12KG/箱 价格:1500元
膨化软冰淇淋粉 特级 12KG/箱 价格:1100元
膨化软冰淇淋粉 一级 12KG/箱 价格:760元
膨化软冰淇淋粉 二级 12KG/箱 价格:680元
膨化软冰淇淋粉 三级 12KG/箱 价格:398元
膨化软冰淇淋粉 四级 12KG/箱 价格:399元
 
硬冰淇淋粉系列
硬冰淇淋粉
产品名称 型号 产品单价和重量
硬膨化冰淇淋粉 特级 12KG/箱 价格:1100元
普通硬冰淇淋粉 一级 12KG/箱 价格:760元
冰淇淋奶浆系列
冰淇淋奶浆
产品名称 型号 产品单价和重量
原味冰淇淋奶浆 纯酸奶味 10KG/箱 价格:400元

麦可酷软冰淇淋粉:
配料:白糖、奶粉、浓缩乳清蛋白、糊精、食品添加剂:乳化剂、瓜尔豆胶
生产许可证:QS4406 28010109
执行标准:GB/T 20976-2007
粤卫食证书(2007)0682A01700号 保质期:12个月

冰淇淋粉的使用方法:
麦可酷膨化冰淇淋粉1包加8公斤开水,先准备好开水和冰淇淋粉一起搅拌均匀后就放入膨化机里面,尽量不要让 奶浆盖住膨化机里面的第一个飞轮。机器里面的原料必须有气泡产生。有旋涡出现。在倒出时观察气泡的量,在气泡多时把出料口关住,2分钟后再倒一次。 膨化30分钟后,看到流出来的奶浆90度直流线即可。
1、搅拌均匀后放入膨化机 2、有气泡产生有旋涡出现 3、奶浆90度直流线流出

冰淇淋膨化原理说明:

冰淇淋膨胀率是冰鸿雁淋组织结构的基础,冰淇淋原辅料在配合搅拌中,会产生许多均匀的水气泡而增大体积, 经过水冷却后,会结成微细的冰晶体,这种空气的介入是非常重要的,这对防止冰淇淋过分冻结、过分硬死、入口绵软适口,是必不可少的。冰淇淋含有气泡, 气泡形成膨胀,使冰淇淋的体积增至原体积的两倍。

1KG冰淇淋粉可以做多少个冰淇淋?

1KG的麦可酷冰淇淋粉需要加水2.5升(2.5千克),正常情况下,按照一个冰淇淋50克的话,可以打70个左右;一个冰淇淋60g的话,可以打60个左右;一个冰淇淋70g的话,可以打50个左右。如果经过冰淇淋膨化机的膨化技术产量可以翻倍,原来70个左右的冰淇淋可以打140个。

相关资料下载:
1.冰淇淋粉的制作方法 [20次下载]
2.冰淇淋粉使用方法及配比 [8次下载]
3.冰淇淋的品种 [55次下载]

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